Las frambuesas se esconden sobre todo en márgenes de caminos, claros de bosques y terrenos silícicos rocosos de los valles andorranos. Para no confundirlas con otro fruto tenéis que saber que es de color rojo no brillante, vellosa y que madura en verano u otoño. Además de ser comestible, del fruto se obtiene un jarabe muy perfumado, colorantes y modificadores del sabor.

Tradicionalmente las hojas se han utilizado como relajante uterino, como estimulante y en infusión, para el tratamiento de trastornos gastrointestinales. Se utilizan también en esta forma para el alivio sintomático de los constipados y también para facilitar los partos. ¡Y además están buenísimas! Así que, a cuidarse y a disfrutar con una buena mermelada de frambuesas...

Mermelada de frambuesas

Ingredientes:
1 kg de frambuesas
750 g de azúcar en polvo
Zumo de limón
200 ml de agua

Preparación:
1 Limpiad bien las frambuesas bajo el grifo y sacad los rabitos.

2 Poned a hervir las frambuesas y el azúcar en una olla con agua. Dejad hervir a fuego vivo hasta que la mezcla se vuelva espesa (las burbujas debe explotar en la superficie con cierta sonoridad).

3 Añadid el zumo de limón y dejadlo cocer 15 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Dejad enfriar la mermelada y llenad los botes.